Понедельник, 20-Ноя-2017, 09:27
Приветствую Вас Гость | RSS

Краматорск онлайн - новости, криминал, погода, события, проишествия, объявления.


На главную » 2013 » Март » 10 »

Тушим, жарим, запекаем!


Последние новости:

Тушим, жарим, запекаем!

20-Ноя-2017 14:08

Тушим, жарим, запекаем! Здоровье

Тушение − своеобразный компромисс между любовью к жареной пище и необходимостью есть вареную.
Фото: health.obozrevatel.com
КРАМАТОРСК ОНЛАЙН - Здоровье :
Тушение − своеобразный компромисс между любовью к жареной пище и необходимостью есть вареную. 

Этот способ термообработки позволяет сделать блюдо низкокалорийным (за счет практически полного отказа от масла), одновременно придав ему яркий насыщенный вкус. 

Тушить можно не только в воде, но и в бульоне, фруктовом или овощном соке (например, апельсиновом, яблочном, томатном), отваре пряных трав с добавлением бальзамического уксуса или сока лимона.

Запекание блюд в духовке или печи не находит серьезных возражений у диетологов, если соблюдаются некоторые кулинарные правила. Овощи следует запекать при средней или низкой температуре во избежание образования корочки. 

То же касается рыбы, мяса и птицы. К тому же с них предварительно нужно удалить весь видимый жир и кожу. Запекание в специальном рукаве или пакете позволяет избавить продукты от лишнего жира и экстрактивных веществ, выделяющихся при готовке. Но для духовки лучше выбрать фольгy: из пленки, даже пищевой, в продукты переходят фталаты − вредные вещества, нарушающие метаболизм женских половых гормонов.

Запекание на мангале вызывает неоднозначную реакцию врачей. С одной стороны, мясо, рыба или птица, приготовленные на шампурах или решетке, теряют большую часть жира, а овощи запекаются и вовсе без жиров, что уменьшает калорийность приготовленных блюд. 

С другой − у шашлыков есть серьезный недостаток: любимая многими поджаристая корочка. Дело в том, что при горении дров и угля образуются бензапирены − канцерогены, которые затем откладываются на поверхности пищи, готовящейся на мангале. Чем поджаристее корочка, тем больше бензапиренов. 

Если же готовить просто над горячими углями, без дымка, то количество вредных веществ в блюде снижается. Кроме того, образования корочки можно избежать, поставив шампур и решетку повыше и часто переворачивая кусочки.


КРАМАТОРСК ОНЛАЙН
По материалам: health.obozrevatel.com
Теги материала: жарим, Тушим, запекаем!

Поделись свежей информацией с друзьями:

Просмотров: 335
Всего комментариев: 0

avatar

Читайте так же:

Тушим, жарим, запекаем!

-

Здоровье

-

новости Краматорск онлайн


Тушим, жарим, запекаем!

-

Здоровье

-

новости Краматорск онлайн


Над Краматорском раздаются звуки разрывов





Популярное за сегодня
Сегодня материалов нет.

Другие новости:
Loading...



Реклама Google

Новости в мире

Происшествия
Поиск по сайту
Форма входа
Меню сайта
Объявления
Разделы новостей
Новости Краматорска
Новости Донбасса
Новости Украины
Новости зарубежья
ЧП, Криминал
Происшествия
Политика
Общество
Спорт
Здоровье
Культура
Шоу бизнес
RSS подписка


Чтобы быть в курсе всех новостей - подпишись

Выбери дату
«  Март 2013  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Курс валют
Курсы валют Национального Банка Украины
Здоровье
Погода

влажн.:

давл.:

ветер:

влажн.:

давл.:

ветер:

влажн.:

давл.:

ветер:

влажн.:

давл.:

ветер:

влажн.:

давл.:

ветер:

Статистика



Сейчас на сайте: 1
Гости: 1
Постоянные: 0


Loading...


Наш новостной сайт Краматорск онлайн предлагает Вам широкий обзор новостей не только Краматорска, Славянска, Дружковки, Константиновки, но и всего Донецкого региона. Самые последние криминальные новости , события в обществе , прогноз погоды в Краматорске и регионе, новости культурной жизни , полезные статьи о здоровье , новые достижения Краматорских спортсменов . Так же сможете узнать о жизни всей Украины и дальнего зарубежья. Не бойтесь высказывать своё мнение о полученных новостях, проблемах и просто жизненных ситуациях. Комментируйте особо наболевшие проблемы. Ваши высказывания не будут подлежать цензуре со стороны власти. Все права на материалы, находящиеся на сайте kramaxa.at.ua, охраняются в соответствии с законодательством Украины.
При любом использовании и воспроизведении разных материалов сайта должна присутствовать гиперссылка,
видимая поисковыми системами с указанием названия сайта.
Vadim Goncharov © Все права защищены, 2017
Используются технологии uCoz